过年躲不掉的喝酒大战 专家教你如何有效解酒

过年期间，各种聚餐、走亲访友的活动都纷纷排上了日程，聚会多了人们难免会饮酒，也很容易出现醉酒的情况。有人说喝浓茶能解酒，这个方法真的可行吗？真正有效的解酒方法有哪些呢？

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2016年1月3日，贵州省铜仁市松桃苗族自治县世昌乡上大坪村大碗喝酒联欢。（龙元彬/人民图片）

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东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师夏朋滨介绍，浓茶只会让醉酒的人更加兴奋，醉酒再加上醉茶，会让人加重醉酒的状态。因为喝完浓茶后，心跳会加速，导致大脑兴奋过度，引起脑部供氧不足，不但不能帮助醒酒反而会让人更加头疼。

其实，解酒不应始于酒后，真正的解酒应贯穿于酒前、酒中、酒后全过程。具体做法如下：

第一，喝酒前可吃油腻的食物或喝牛奶。这是中医“治未病”思想的体现，酒前进行干预，可有效防止酒醉和缓解醉酒后的不良反应。酒前吃油腻食物是利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，防止酒精渗透胃壁，延长乙醇在体内的吸收时间，这是饮酒不醉的主要诀窍。而酒前半小时喝牛奶可以保护胃黏膜，预防酒醉性胃炎。

第二，喝酒中可喝酸奶或多吃蔬菜、豆制品。喝酒的间隙喝杯酸奶也可以帮助解酒，因为酸奶中的乳酸会和乙醇反应产生水；由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，利用蔬菜中的抗氧化剂和维生素保护肝脏；豆制品中的卵磷脂有保护肝脏的作用，喝酒时也可以吃一些豆制品。

第三，喝酒后应立即吃甜点或水果。夏朋滨介绍，食用水分多、含糖高的水果可以促进排尿，加速酒精的代谢，减轻醉酒的状态。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。