“30天速成”的18元烤鸭到底能不能吃？真相来了

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2016年11月18日，陆军某部生活服务中心正在烧制烤鸭。

（袁宏彦/人民图片）

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据《钱江晚报》报道，有媒体报道称，安徽合肥菜场烤鸭摊仅卖18元/只，暗指烤鸭是用廉价速生鸭制成的，并配上暗访鸭棚的视频：鸭棚里养殖着一群白鸭子，个头还不小。养殖户说，这里的鸭都是做烤鸭的，30多天就卖了。此消息一出，不禁让“吃货们”有些担心，为什么这些鸭子长这么快？会不会被打了激素？18元一只的鸭子可以放心吃吗？

据人民网科技频道报道，肉鸡、肉鸭等商品禽类“速成”已经是行业内的常识，只不过因为信息不对称，大多数消费者认为这不可能。而《齐鲁晚报》补充解释道，肉鸭生长速度快主要有以下三个原因：

1.现在主流的肉鸭品种主要是樱桃谷，这是来自英国的一个品牌，继承了北京鸭生长快的遗传基因，再经过育种专家的层层选育，从育种角度讲这是一种很大的进步。

2.与原来养鸭时主要喂青草、菜叶等不同，有专业的饲料厂从营养配方角度为肉鸭订做了一个均衡的饲料，包括氨基酸、微量元素、维生素等都是根据生长需要量进行配方。

3.养殖模式从地面平养、散养过渡到室内、网上平养，向集约化、工厂化转换，为肉鸭提供了相对舒适的生长环境，让遗传体能很好发挥。

而对于鸭子是否被打了激素，据齐鲁网报道，国家允许按照规定使用药物，但严禁使用激素。人民网科技频道补充道，国际家禽协会专门撰文，列举了多条证据来证明“激素神话”不可能成为现实。第一，添加激素在大多数国家都是明令禁止的，我们国家的规定亦如此，《兽药管理条例》第四十一条规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”；第二，“打激素”反而会增加养殖成本；第三，研究表明，激素本身对家禽生长是无效的。

那么，18元一只的鸭子可以放心吃吗？青岛农业大学食品科学与工程学院院长王宝维教授在接受《齐鲁晚报》采访时表示，只要严格按照养殖规程和休药期来养殖，消费者是可以放心吃鸭的。此外，浙江省农科院的家禽育种专家卢立志在接受《钱江晚报》采访时也表示，随着饲养技术的进步，鸭子的成本越来越低，鸭毛和鸭内脏出售获得的收益，也可以分摊掉一部分饲养成本。长远来看，价格是会越来越亲民的。（齐颖）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。