愛吃海鮮的你莫任性 小心吃進去的不僅是海鮮還有重金屬

鮮美的海鮮一直是許多人最愛的食物之一。但關於海鮮中含重金屬的傳聞屢見不鮮，這讓許多人犯了怵，開始擔憂自己之前不僅吃了海鮮，還吃進去不少重金屬。海鮮中真的含重金屬嗎？如果有，吃海鮮時怎樣才能減少重金屬的攝入量呢？

帝王蟹（方正/人民網）

海鮮中真的有重金屬嗎？

事實上，海鮮中確實含有重金屬。據《經濟日報》介紹，海洋微生物會攝入含有重金屬的食物，微生物會被比它大的魚吃掉，大魚又被更大的魚吃掉，如此大魚體內就會“聚集”很多重金屬。

如何減少海鮮中重金屬的攝入量？

據《生命時報》報道，首先應少吃或者不吃內臟等器官。大量研究顯示，相比其他部位，內臟器官中重金屬的含量往往更高。其次，盡量不吃海魚中的高汞魚類，盡量選擇食草深海魚，如黃花魚、秋刀魚、帶魚、鱍魚、鯛魚等。此外，少吃貝類，貝類易聚集重金屬，因此少吃為宜。最后，不要吃來歷不明的海產品，由於不清楚這類海產品的生存環境和污染狀況，其往往存在更高的安全風險。

挑海鮮“小能手”教你如何挑海鮮

據中國新聞網報道，為避免攝入過量重金屬，維護海洋生態平衡，在選購海鮮食材時可把握這些原則：

1.吃小不吃大。選擇處在食物鏈底層的小型魚，如鯖魚、秋刀魚等，食用此類小型魚對生態環境的沖擊較小，其所含的重金屬也較少。

2.少吃稀有魚種，如野生石斑、野生烏魚及鯊魚等﹔此外，沿海白鯧魚和曼波魚（翻車魚）的數量也已越來越少，因此最好也避免食用。（孔睿）

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬（304）醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關，目前的主要研究領域為健康養生、臨床醫學、心理醫學類等。