水果界也講究“相愛相殺”？這可能是個人體質導致的錯覺

夏季果蔬種類豐富，大家在爭相享受美味水果之時，朋友圈也沒閑著，各種水果挑選指南順勢而生。其中不乏一些相克表，包括“蝦+維生素C=砒霜” “蘋果肉+蘋果核=氰化物中毒”“西瓜+桃子=劇毒”。這些說法究竟是“無稽之談”還是“飲食寶典”？

食物相克論為無稽之談

“食物相克論”大多是無稽之談

以“西瓜+桃子會產生劇毒”為例，據《北京晚報》報道，桃子和西瓜都屬於含糖量較高的水果，高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉，再加上西瓜和桃子本身的含水量很高，人如果吃得太多，胃腸壁細胞吸收水分的能力小於腸胃裡糖的滲透壓，細胞中的水分就會滲出並進入胃腸道，這會導致腸胃中水分過多而引發腹瀉。也就是說，有人將西瓜和桃子同吃后會身體不適，與兩者中的含糖量和含水量有關，但兩者同吃並不會產生劇毒。

一些“食物相克現象”其實是個人體質問題

據《生命時報》報道，生活中有一些所謂的“食物相克導致的身體不適感”，其實這是個人體質問題所致，具體包括以下幾點：

第一，乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現為飲奶后出現腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等症狀。乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就更會產生“食物相克”現象。

第二，過敏現象，包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。從理論上講，隻要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。

第三，腸易激綜合征。這是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，會持續存在或反復發作。該病患者以中青年居多，男女比例約為1：2。導致這種疾病的病因尚不明確，情緒、飲食、藥物或激素均可促發或加重這種高張力的胃腸道運動。而且可以肯定的是，無論該病患者吃了什麼，都有可能產生腹部不適，並因此懷疑食物相克。

以上這些現象提示我們，如果吃完東西后出現不適感，應該及時就醫，而不是以訛傳訛。（顏璐璐）

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬（304）醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關，目前的主要研究領域為健康養生類、臨床醫學類、心理醫學類等。