人民網8月23日電 （張萌）由中國科協科普活動中心、人民網科普中國主辦的“說說身邊的謠言——2017全國科普日特別策劃”有獎征集活動圓滿結束。有人在留言中對太空蔬菜的安全性提出了質疑：“上了天”的種子接受了太空的輻射，種出來的太空蔬菜也會帶有輻射嗎？太空蔬菜是否真的如網上流傳的“口感佳、營養高”呢？針對這些問題，人民網科普中國採訪了中科院植物所植物學博士、中國科普作家協會會員史軍和健康機構營養師董洋。
人體照射了“X光”后不會釋放X射線，種子也一樣
首先，我們來了解一下“空間育種”的過程。史軍介紹，太空蔬菜中應用的空間育種是一種育種的方式，其基本過程是用飛船、衛星等搭載種子到太空，讓種子在太空中接受失重、宇宙射線的輻射等刺激，這些刺激可能會使種子中的遺傳物質發生某些改變，比如說染色體和DNA的改變等。
那麼，經受了宇宙射線的輻射之后，這些種子會不會帶有輻射呢？史軍解釋說：“不用擔心這些種子會有輻射。種子在太空中接受輻射以后，自身的遺傳物質可能發生改變，但並不會變成一種放射性物質，就比如‘X光’也是一種輻射，但我們照了‘X光’之后並不會變成可以釋放‘X射線’的人。”
超市中“大個”的蔬菜 （張萌/人民網）
培育太空蔬菜的種子需要經過篩選
實際上，太空蔬菜不僅沒有輻射，而且是安全的，因為真正進行培育的是“有優異變化的個體”。史軍介紹：“空間育種本身的結果是不可預期的。種子在太空中不一定會出現變異，即使有變異，這種變異也是非定向的，人們沒有辦法控制這種變異的過程，其結果也無法預期。”
董洋解釋，由於種子在太空中“轉了一圈”后，並不確定會發生什麼樣的變化，所以回到地面上后還要對其進行篩選，選出那些有優異變化的個體進行重點培育和研究。“太空蔬菜涉及到的是育種和植物養殖兩個過程，這些蔬菜最終能長成什麼樣，主要還是看在地面上篩選出來的是否是優質品種。”董洋說。
太空蔬菜好不好吃，得看育種的重點是什麼
既然太空蔬菜是安全的，那麼網上流傳的“太空蔬菜口感佳、營養高”是否有科學依據呢？針對這個問題，董洋解釋，蔬菜在營養、味道、產量等這些方面的改善，都是育種的結果，至於其營養和味道好不好，那就要看育種的重點是什麼，例如雜交水稻，其育種的重點就是要提高水稻的產量。“因此，如果科學家確定太空蔬菜的某個品種有優勢，而且安全性有保障，那就會上市。這個優勢也許是在營養價值方面，也許是在抗病性能方面，也許是高產量等等。舉個例子，大家都喜歡甜味的蘋果，科研人員肯定希望培育出更甜的品種，最終能上市的新品種肯定會比老品種更好吃。”董洋說。
另外，董洋表示，從培育的角度來看，空間育種只是育種的一種方法，培育高營養品種的蔬菜、水果並不僅僅隻能通過空間育種這種方法，採用其他育種方法都是可能實現這些目標的，比如雜交育種、轉基因育種等等。
受訪專家：中國科學院植物所植物學博士、中國科普作家協會會員史軍，健康機構營養師董洋
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