兒童醬油更低鹽、更營養？別因所謂的健康花了冤枉錢

如今，超市裡很多關於兒童的食品都價格不菲，比如，同樣是醬油，兒童醬油就比普通醬油價格高出幾倍，即便這樣，很多家長為了孩子能夠健康成長還是願意出錢購買。很多商家宣稱兒童醬油更低鹽、更營養。那麼，事實果真如此嗎？

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兒童專用食品真的靠譜嗎？（尹志燁/人民圖片）

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據《北京晨報》報道，盡管市面上很多品牌的兒童醬油都打著低鹽的旗號，宣稱其不僅具有調味功能，而且營養更豐富。但是，美國普度大學博士、食品安全專家雲無心表示，市面上的兒童醬油鈉含量其實並不低，其宣稱的“低鹽”大多只是一種概念營銷。另外，“低鹽”常常意味著“高防腐劑”，如果醬油的鹽含量降低，醬油廠商就會在醬油裡添加更多的食用防腐劑來延長保質期，如山梨酸鉀或者苯甲酸鈉。

雲無心還提到，不管是普通醬油還是兒童醬油，都含有蛋白質、多肽或氨基酸等營養成分，但這些營養成分的含量隻有百分之幾，“醬油是調味品，人每天的食用量大概在幾克到十幾克左右，這樣算下來，其中的營養成分對孩子的貢獻完全可以忽略不計，至於有些商家標榜兒童醬油中含有機酸和碳水化合物等營養成分的說法更是不靠譜，與其吃醬油補充有機酸和碳水化合物，不如讓孩子多吃蔬菜、水果、米飯、饅頭。”由此可見“兒童醬油更營養”的說法只是商家的噱頭。

此外，據《齊魯晚報》報道，我國現行的醬油生產標准《釀造醬油國家標准》（GB18186-2000）和《配制醬油行業標准》（SB10336-2000）等並沒有劃分兒童醬油生產標准，將醬油劃分不同的消費人群只是企業的銷售策略。3歲以前的兒童不宜食用過於濃重口味的食物，否則會刺激其味蕾，傷害兒童嬌嫩的腸胃。因此，不管是兒童醬油還是普通醬油，兒童都不應過多食用。想要給孩子補充更多營養，讓孩子健康成長，家長們不妨給孩子合理搭配一日三餐，沒必要盲目跟風購買所謂的兒童醬油。（雷雪梅）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。