月餅最好10天內吃完 吃不完的月餅可做“月餅菜”

如今，月餅的口味越來越豐富，市面上還出現了不少奇形怪狀、口味獨特的新款月餅，這讓不少“月餅黨”一不小心就買了一堆月餅。但看著堆成小山的月餅，心中不免犯難：吃不完的月餅該怎麼辦呢？

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9月28日，顧客在河南省溫縣一家超市內選購散裝月餅（徐宏星/人民圖片）

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從月餅的存放時間上來說，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅在接受《健康時報》採訪時建議大家，月餅最好10天之內吃完，如室溫超過30℃，最好在兩三天內吃完，吃不完的月餅可冷凍保存。據《北京晨報》報道，月餅的實際保質期通常很短，從一兩天到五六天不等，建議收到之后立刻放進冰箱保存，否則極易發霉。

不同品種的月餅最佳食用時間也不同。據《武漢晚報》介紹，蘇式月餅口感酥脆，適合現做現吃，如放置的時間過長，酥皮吸收了空氣中的水分容易“變皮”，口感會變差。而剛出爐的廣式月餅既干硬又不油潤，需放置一段時間“回油”，等油、糖充分滲入餡料中后口感更好。冰皮月餅最好低溫保存，並在開袋后10分鐘內吃完。

此外，月餅吃多了容易膩，那麼對於這些在最佳食用時間內吃不完的月餅來說，該怎麼處理呢？新華網給大家提出了以下幾點建議：

1.將月餅切丁，配上雜糧粥，既增加營養，又有利於吸收。

2.對於豆沙、五仁餡的月餅，可將餡取出，做成湯圓餡，或包成豆沙包。

3.而月餅皮則可以剁碎之后熬粥，如果缺少下酒菜的話，把月餅涼拌也不錯。（趙文華）

本文由中國科學傳播研究所副研究員卜勇進行科學性把關,目前的主要研究領域為健康、環保、水利、節能、氣象、人工智能、腦科學與認知科學等。