養顏補血的阿膠吃了會上火？這是一個大誤會

自古以來，阿膠就被人們視為是強身健體、美容養顏的佳品。但是，一些人在吃阿膠時也有所顧慮，因為他們聽說吃阿膠有可能會上火。那麼，吃阿膠真的會上火嗎？怎樣吃阿膠才能不上火呢？

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2017年1月20日，安徽省合肥市，蜀山區荷葉地街道金荷社區轄區一處建筑工地上，老家在安徽肥西的葛玲給家裡老人帶了一盒阿膠。

（陳三虎/人民圖片）

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北京東方醫院中藥房主任何婷在接受《健康時報》採訪時表示，純阿膠本身並不會引起上火，上火是由制作阿膠時添加的輔助藥物引起的。《北京晨報》詳細解釋，阿膠本身是平和性的，性質上並無溫熱的偏頗，之所以被誤認為上火，是因為阿膠經常和人參、黃芪、熟地之類的藥物配合，上火根源在於這些藥物，是它們的性質偏溫所致，如果單純吃阿膠，絕無上火的可能。要想用好阿膠，避免滋膩，使阿膠能吸收得更好，要循序漸進，找到一個消化功能可以接受的量，一般一天不超過10克就可以。另外，還可以和能化滯的藥物配合著一起吃。

需要注意的是，並不是任何人、任何情況下都適合吃阿膠。據《齊魯晚報》報道，第一，脾胃虛弱、嘔吐泄瀉、腹脹便溏、咳嗽痰多者應慎吃阿膠﹔第二，感冒期間、月經期間不宜服用阿膠﹔第三，高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用﹔第四，孕婦保胎期間需在醫師指導下食用﹔第五，陰虛陽亢體質的人需要酌情減量或者減少食用頻率，以防出現喉痛等上火症狀。此外，吃阿膠時要注意不要吃牛肉、羊肉以及油膩食物，多食新鮮蔬果，清淡飲食。（趙文華）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。