橄欖油似母乳適合嬰兒食用？其實它是嬰兒的劣質食品

眾所周知，人們每天都會攝取食用油，對於孩子來說，健康的食用油必不可少。橄欖油被譽為餐桌上的黃金，使得眾多年輕父母毫不猶豫地選擇其作為每餐的必備品。尤其最近網傳“橄欖油的基本脂肪酸比例與母乳相似，最適合嬰幼兒食用”引起了人們的追捧。那麼，事實果真如此嗎？

食用油（圖片來源：東方IC）

上海市鬆江區中心醫院營養師陸睿臻在接受《新民晚報》的採訪時表示，首先，橄欖油是植物油，不含膽固醇，但嬰幼兒對膽固醇的需求量較大，母乳中的膽固醇含量在115mg/L~150mg/L之間。其次，根據世界各地母乳分析結果，一般母乳中的飽和脂肪佔總脂肪的40%左右，母乳中還含有許多短鏈脂肪以及長鏈的歐米伽3多不飽和脂肪酸。由此看來，母乳中的脂肪組成較為獨特，橄欖油主要由油酸組成，與母乳中的脂肪組成相去甚遠，不符合嬰幼兒的營養需求。此外，橄欖油不僅不適宜嬰幼兒發育，反而對於嬰幼兒來說屬於劣質食品。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅在接受《北京晚報》的採訪時表示，其實橄欖油只是適合人體食用的普通植物油之一，至於營養價值，它更不可能與母乳相當，“從健康角度講，嬰幼兒就不應該吃用食用油炒的菜，無論是橄欖油還是其他植物油。”

那麼，孩子應該如何攝取食用油呢？首都兒科研究所兒童營養研究室研究員吳光馳在接受《科技日報》採訪時表示，出生6個月以內的寶寶不需要攝入食用油﹔6個月~1歲的寶寶可在輔食中加入少量食用油﹔寶寶的身體發育以及大腦和神經的發育都需要脂肪酸的參與，因此，果油、茶油、橄欖油和大豆油等就成了不飽和脂肪酸的良好來源，但用量不宜過多﹔寶寶1歲~3歲時，所有的食物基本都可以食用，這時每天可以攝入20克~25克食用油﹔3歲~6歲的寶寶，每天攝入食用油的量可以增加至25克~30克。此外，寶寶健康成長的首要條件是營養全面，因此，在為寶寶烹飪食物時要選擇多種食用油更換食用，這樣有助於其獲得全面的脂肪酸。（趙鵬）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。