果酒竟是靈丹妙藥？專家：只是保健品 切勿盲目購買

隨著營養健康時代的到來，人們越來越關注綠色健康的新產品。近年來，果酒以其獨特的風味及色澤，成為消費 “寵兒”。春節假期走親訪友時，也有不少人選擇帶上幾瓶果酒作為饋贈佳品。但是，對於市場上琳琅滿目的各種特色的果酒，人們在認知上還存在一些誤區——不少人認為果酒具有治病功效。那麼，果酒真的如此神奇嗎？

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2014年11月28日，青島首屆吃貨節，來自法國的各色水果酒吸人眼球。（王海濱/人民圖片）

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據《齊魯晚報》報道：一般將葡萄以外的水果制成的酒統稱為果酒。它以各種人工種植的果品和野生的果實為原料，經過破碎、發酵等工藝精心釀制而成。果酒酒度低，酒質溫和爽口，果香味濃，並且富含人體所需的各種氨基酸、多種維生素及礦物質。果酒幾乎汲取了水果中的全部營養，即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收。果酒裡含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，果酒對護理心臟、調節女性情緒的也有明顯作用。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高。

既然果酒的好處這麼多，那麼果酒是不是有治病功效呢？其實不然。據《科技日報》報道，西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長、中國果酒產業科技創新戰略聯盟首席專家李華在“2017中國果酒科技峰會”上強調，有的果酒標榜能治這個病那個病，這是違反國家商標法和國家食品安全法的行為。“用好水果，釀制好的果酒。它一定是健康、安全、好喝、好看、獨特和便宜的。”李華說，這是果酒堅持的原則。由此可見，果酒只是一種保健酒，而不是“藥”，不能盲目購買。

那麼，面對市面上琳琅滿目的果酒，我們應該如何挑選呢？據中國網報道，挑選果酒，要講究一個色香味俱全。色，主要指酒液應該澄亮、透明、無沉澱物，類似琥珀般晶瑩透明，還要符合果汁特有色澤﹔香，是指帶有原有果實的令人愉快的清香，如蘋果酒要帶有蘋果的清香﹔味，應是酸甜可口，醇厚、清香、無異味，而且酒精味不太突出，像甜酒要甜而不膩最好，干酒要干而不澀最好，而陳酒味道更為濃郁醇和。隻要色香味俱全，果酒的品質就會有保証。（朱末）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。