嗑瓜子嗑到停不下來 嗑瓜子為何這麼有“魔力”？

很多人都喜歡在和親戚朋友一起聊天、看電視的時候，手抓一把瓜子，邊說邊嗑、邊看邊嗑，而且一嗑瓜子就感到“根本停不下來”。那麼，瓜子的歷史你了解嗎？我們為什麼這麼愛嗑瓜子，還常常感到一嗑就停不下來呢？

西瓜子出現最早 葵花子流行最晚

據浙江在線報道，從歷史淵源來看，西瓜子是真正意義的“由來已久”。最早記載西瓜子可食的是元代《王禎農書》：“（西瓜）其子爆干取仁，用薦茶易得。”在明清兩代，沒有其他瓜子能撼動西瓜子的地位，而且嗑瓜子的習俗傳入了宮廷。明代《酌中志》中記載了明神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。民國時期名噪一時的瓜子大王“好吃來瓜子”、改革開放后最早商業化的“傻子瓜子”，出售的都是西瓜子。

同樣作為“瓜子大軍”一員的葵花子和南瓜子又是從什麼時候流行開來的呢？據《科技日報》報道，葵花子和南瓜子廣為流傳是在近代以后的事。南瓜子從晚清開始流行，葵花子從民國時期開始流行。

（圖片來源：《科技日報》）

嗑瓜子能夠緩解緊張 還可消除雙方敵意

嗑瓜子的習俗由來已久，瓜子也已成為逢年過節的必備零食，那麼我們為什麼這麼愛嗑瓜子呢？復旦大學心理學系教授張學新在接受《生命時報》記者的採訪時表示：

首先，瓜子不論吃起來還是准備起來都很方便，拿出來招待客人，不僅能體現主人好客，做客的人也因吃瓜子會有被“招待”的感覺。

其次，吃瓜子能緩解緊張情緒。人在社會交往過程中，很容易緊張，交流時手中有食物會讓人感到輕鬆。所以，廉價易得的瓜子成了大家相聚時不錯的選擇。

最后，吃瓜子有利於消除雙方的敵意。人與人交往時，會有兩套系統：一種是當自己認定環境不安定時出現類似逃避的防御系統，另一種是安定條件下表現出的放鬆系統。瓜子本身的趣味性，加上調節緊張氣氛的功能，會使你啟動放鬆系統，使雙方交流起來更加輕鬆。

嗑瓜子有魔力 心理易得到滿足

瓜子作為一種零食似乎有種魔力，讓人停不下來。哪怕口干唇燥、舌尖起泡，還是不由自主地吃了一把又一把。這究竟是為什麼呢？

據《科技日報》報道： 嗑瓜子這個活動其實可以分解為若干個嗑一粒瓜子的小活動，小活動相對於大活動更便於實施，小目標相對於大目標更容易實現。瓜子殼給人享用美味制造了一點小障礙，但克服起來又很簡單，而且還很容易掌握技巧。在單獨的、嗑一粒瓜子的小活動中，參與者的行為（嗑瓜子）和結果（吃到瓜子）之間的時間跨度短，也就是說努力得到的反饋及時，使得參與者更容易建立起行為—努力—反饋之間的因果聯系，心理就很容易得到滿足，激勵著你不斷地重復這個過程。（朱末）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。