鯰魚到底是不是"垃圾魚"？別因它的飲食結構而誤解

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5月3日，廣西大化岩灘庫區網箱養魚（高東風/人民圖片）

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不知從什麼時候開始，鯰魚漸漸變得不被大家認可，並且負面新聞不斷。有說法稱鯰魚太臟不能吃，還稱其為“垃圾魚”。那麼鯰魚到底是不是“垃圾魚”？

很多人說鯰魚是“垃圾魚”，是根據鯰魚的食物構成斷定的。據《合肥晚報》介紹，鯰魚是雜食動物，它的主要食物包括水生昆虫、有機碎屑等，也吃動物糞便、小魚和鼠類等活物。其中，據《生命時報》介紹，在水產養殖業中，動物糞便也是一種廉價、無毒的天然肥料，它為水中的浮游生物提供了大量營養，所以很多養殖戶會把雞、豬糞等作為飼料喂食。《生命時報》指出，正規養殖場在使用之前會對糞便做發酵處理，以徹底殺滅寄生虫和致病菌，同時將糞便中的大分子蛋白分解成容易利用的小分子蛋白和營養物質。

所以，僅根據鯰魚“吃雜食”也能生存，就得出“鯰魚是垃圾魚”這樣的結論並不科學。

另外，從鯰魚本身特性來說，用“垃圾”喂養鯰魚會造成鯰魚無法生長的局面。據東方網報道，鯰魚對水中氧氣含量要求較高，因此它不可能吃泔腳和腐爛垃圾。而媒體報道中所說的“垃圾魚”有可能是來自東南亞的革胡子鯰魚，該鯰魚由於進食比較雜，一直被誤傳。革胡子鯰魚是亞熱帶魚，味道並不夠好，而且當溫度降到12度以下，便會死亡。

小編提醒，愛吃鯰魚的人應盡量在正規超市或菜市場購買鯰魚。（陳倩）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。