堅持素食能保持健康年輕？小心缺乏蛋白質加速衰老

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7月10日，顧客在杭州一家超市選購蔬菜。（龍巍/人民圖片）

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現在有很多人都崇尚“素食主義”的養生方式，以追求健康的體魄和完美的體態。不少人認為，堅持吃素有助於保持身體健康、延緩皮膚衰老﹔但也有說法稱，長期吃素食、不吃肉類會加速皮膚衰老，使人更早地出現皺紋，這是真的嗎？

堅持素食、不吃肉會加速人衰老的說法的確有科學依據。廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶在接受《廣州日報》採訪時說道，吃肉是人體攝入蛋白質的主要途徑。吃肉過少、蛋白質攝入不夠，就是沒吃夠、營養不足，長期下去人就會沒精神、虛弱，老得更快。此外，中國網也報道稱，蛋白質缺乏，肌肉會鬆弛，胸部會下垂，皮膚會失去彈性，頭發枯槁，眼神黯淡，人體的多種新陳代謝反應都會降低﹔缺乏了蛋白質，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪代謝就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良會接踵而來，並且人會快速衰老。

不少人提出，多吃豆類等富含蛋白質的素食，是否也可補充人體所需的蛋白質呢？中國網解釋稱，動物性食物是優質蛋白的重要來源，即使補充了豆類等其它植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。

此外，肉類還是人體攝入脂肪的來源，而缺少脂肪也會加速人體衰老。據《南寧晚報》報道，很多人都認為食素可以使自身的抗氧化能力提高，易於驅除身體內的氧自由基。但事實上，使人年輕的並非是植物的嫩綠，而是適量的脂肪。素食不能提供足夠的脂肪，這會使得細胞的抗氧化能力下降，人易變老。此外，華龍網還報道稱，人體中的脂肪不但可以提供能量，對內部組織起到保護作用，還可以加強腦組織，甚至還可以起到抗氧化的作用。如果長期拒絕食用任何肉類，會使身體缺少脂肪，導致皮下脂肪減少，不但皮膚會失去彈性，還可能會引發皮膚出現炎症。（孫曉蘭）

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬(304)醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關。目前專家研究領域為健康養生類、臨床醫學類、心理醫學類。