夏季最愛吃著夜宵喝啤酒？夜宵中出現織紋螺需注意

炎炎夏日裡，大排檔是很多人常光顧的地方之一，配著香辣螺喝啤酒，好不愜意。但是，在吃香辣螺時要注意，有一種螺千萬別吃，它就是“織紋螺”！那麼，織紋螺有什麼危害？誤食后該怎麼辦？

據中青在線報道，織紋螺俗稱麥螺、白螺、割香螺、海絲螺或者甲錐螺，屬軟體動物肉食螺類，尾部較尖、細長，成熟個體的體長一般在1~2cm 左右。外殼的顏色為紫褐色或者紅黃色，螺肉為淡黃色。

點擊下載本組圖片

織紋螺（龔國榮、杜傳宏/人民圖片）

（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65368384或021-63519288。）

吃織紋螺導致中毒的情況時有發生，那麼織紋螺究竟有什麼危害呢？據《福建日報》報道稱，織紋螺毒素的主要成分是河鲀毒素類毒素，它是一種神經性毒素，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。該毒素對熱穩定，煮沸、鹽腌、日晒等均不能將其破壞。當有毒赤潮爆發時，海水中存在大量的有毒海藻，貝類、螺類等攝食有毒海藻，會在體內富集更多毒素，其中織紋螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最強。

據《錢江晚報》報道，食用織紋螺后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。而且對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。

據東南網報道，泉州市海洋與漁業局提醒廣大群眾要提高自我保護意識，不要購買或者食用織紋螺，誤食織紋螺后，如發生口唇麻木等類似神經系統症狀的，應立即前往醫院就診﹔織紋螺中毒范圍廣、死亡率高，到海鮮館、小吃攤點、大排檔等場所就餐時，切務抱僥幸心理，更不要因貪圖味道而冒著生命危險食用。若自己不懂得辨別，建議不要購買食用螺類產品。（張治軍）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。