不同鍋具清洗各有方法 這幾種你記住了嗎？

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6月25日，位於浙江省杭州市臨安區天目山鎮的杭州蝸牛實業有限公司的生產車間內，工人在查看出口到非洲及東南亞國家的炒鍋質量。（胡劍歡/人民圖片）

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在家裡廚房中，種類最多的廚具可能就是各類不同材質的鍋，比較常見的當屬鐵鍋、不粘鍋和砂鍋。那麼，針對這些不同材質的鍋，應該如何清洗呢？

鐵鍋的清洗

針對生鏽鐵鍋的清洗，杭州網提出了以下步驟：

1. 如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗干淨，在火上燒干。

2. 再用尼龍絲球（類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋）或絲瓜精將鐵鍋上的鐵鏽擦洗干淨。

3. 然后用淘米水煮開一下，水煮熱的時候用洗碗布反復擦鐵鍋，不需要很長時間。停火后放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干淨，再擦干。

4. 最后用食用油把鐵鍋全部擦一遍。

此外，很多人還遇到過鐵鍋燒糊的情況。那麼，燒糊了的鐵鍋應該如何清理呢？華龍網建議，清理燒糊了的鐵鍋可以參照以下幾種方法：

1.不要用鋼絲球刷，這樣容易把鐵鍋刷壞，可以直接用溫水浸泡，再用抹布擦洗。

2.倒入白酒和啤酒，加水攪拌均勻，煮5分鐘，再刷洗干淨。 

3.加醋少許，再加開水煮一下，刷洗干淨，糊面就會去掉。

4.將一把米倒入鍋中，加水悶一天，讓米自然發酵，用水清洗干淨。

5.在鐵鍋中加溫水，稍等片刻，再加少量洗潔精，然后用刷子擦洗一遍內壁。

不粘鍋的清洗

廣東省質監局相關部門負責人在接受《廣州日報》記者採訪時表示，剛烹飪完畢的不粘鍋，建議用溫水清洗或放置冷卻后再用冷水清洗。清洗不粘鍋時，建議使用海綿或軟性清潔布，切勿以堅硬、尖銳的清洗材料（如鋼絲球等）擦拭鍋體內表面，以免損傷鍋體內表面涂層。

砂鍋的清洗

據《揚子晚報》報道，剛買回來的砂鍋首先要沖洗干淨，裡面裝滿清水，外面也泡在水裡，裡裡外外好好泡上一夜，算是徹底清理。其次，《揚子晚報》提醒，新買來的砂鍋在第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。從火上端下砂鍋時，一定要放在干燥的木板或草墊上，切記不要放在瓷磚或水泥地面上。（張穎）

本文由中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅專家團隊進行科學性把關。