使用金銀花時要擦亮眼睛 別誤食鉤吻喪了命

點擊下載本組圖片

5月21日，山東省平邑縣金銀坡村農民在採摘金銀花。（武紀全/人民圖片）

（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65368384或021-63519288。）

金銀花的藥用價值較高，有些人會用它來做菜或泡水喝。但是有一種和金銀花長得很相似的植物——鉤吻，不但沒有金銀花的藥用價值，誤食后還會中毒。那麼，什麼是鉤吻？誤食鉤吻中毒的表現有哪些？如何區分它和金銀花呢？一旦誤食又該怎麼辦？

據《南方日報》報道，鉤吻又名“斷腸草”，是一種有毒藤本植物，常見於我國南方。鉤吻的毒性存於該植物的全身，毒性最大的是根和葉，特別是嫩芽、嫩葉，隻需吃幾個（片）就足以致死。甚至花粉也有劇毒，蜂蜜若是採它的花粉，食用花蜜，亦可發生嚴重中毒症狀，甚至死亡。據說戰國時的韓非子就是服鉤吻自盡。

對於誤食鉤吻中毒的表現，中國科學院西雙版納熱帶植物園研究員許又凱在接受《科技日報》採訪時介紹，鉤吻全株都有大毒，根、莖、枝、葉含有8種鉤吻鹼。服食鉤吻鹼過量，即導致消化系統、循環系統和呼吸系統的強烈反應，腸發黑粘連。中毒症狀包括流涎、惡心、口渴、吞咽困難、發熱、嘔吐、口吐白沫、抽搐、四肢麻木、肌肉無力、肌肉纖維顫動、舌硬、言語不清、煩躁不安、心律失常等。

都說金銀花和鉤吻很相似，那麼，要如何區分它們呢？《西安晚報》介紹，一是葉子的質地不同，鉤吻為革質葉，葉面光滑，有點像我們常見的冬青（大葉黃楊）﹔而金銀花為紙質葉，葉面無光澤。二是花朵的著生方式不同，斷腸草的花頂生或腋生，花為三歧分枝的聚傘花序﹔而金銀花花朵為腋生，一般成對出現。三是花朵的色彩和形狀不同，斷腸草花冠黃色，花形漏斗狀，是合瓣花，長1~1.6厘米﹔而金銀花的花冠唇形，是離瓣花，花筒較細長，花也較斷腸草的花小，並且金銀花初開時花朵為白色，一二天后才變為金黃，新舊相參，黃白襯映，故名“金銀花”。

如果一旦不小心誤食鉤吻，該怎麼辦呢？據大洋網報道，目前對於鉤吻中毒的治療還沒有什麼特效療法，隻有一些常規的洗胃、導瀉、利尿、活性炭吸附毒物等方法。民間解毒方法用新鮮羊血趁熱灌服療效甚佳，已得到臨床驗証。《本草綱目》曾謂：“斷腸草”人誤食其葉者致死，而羊食其則大肥，但羊血中是否含對抗或中和鉤吻毒的化學物質尚需進一步研究。洗胃后用綠豆、金銀花和甘草急煎后服用可解毒。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。