干冰可用於食品保鮮 但爆炸、凍傷的風險不容忽視

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2016年8月25日，金荷社區留守兒童被試驗中干冰產生的煙霧所吸引。（陳三虎/人民圖片）

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據《健康時報》報道，9月15日，江蘇南京的吉女士在月餅店購買了一盒月餅，稱店員當時隻說裡面有干冰，沒有說任何其它的話。上車后吉女士打開包裝准備查看，不料剛打開外包裝大量干冰就從包裝盒內散落出來，讓她措手不及。經醫生診斷，吉女士左臀和右大腿被凍傷。那麼，傷人的干冰到底是什麼？使用干冰時又會有什麼風險？

據《齊魯晚報》報道，干冰是固態的二氧化碳，溫度是-78.6℃。干冰用途很廣，消費者平常接觸比較多的是舞台的雲霧效果和食品保鮮。雖然干冰有諸多優點，但是由於其低溫和易揮發的特點，在使用中也存在一定安全隱患。

那麼，在使用干冰時具體會出現哪些安全隱患呢？

1.干冰存在爆炸風險。長沙市化學工作室首席名師、長郡中學化學教研組組長姚建民在接受長沙新聞網採訪時表示，干冰在正常情況下爆炸的可能性不大，但是儲藏不當還是存在一定的風險。干冰揮發時會釋放出比固體干冰體積大1000多倍的二氧化碳氣體，如果將其放在密閉的環境中，存儲環境內部會產生極大的壓力，最終會導致物理性爆炸。需要注意的是，干冰的揮發溫度為-78.477℃，而冰箱冷凍室的溫度在零下4℃到零下24℃。即使在冷凍室的低溫下，干冰也會揮發。《齊魯晚報》也提到，很多消費者買了含有干冰保鮮的食品后，往往不舍得扔掉，往往將食品和干冰一同放在冰箱裡，這種行為會帶來爆炸的潛在風險，一旦干冰揮發出來的氣體超過冰箱空間容量，危險就容易發生。所以工商部門建議消費者，應將不用的干冰及時舍棄處理或放置於非密封的空間裡。

2.干冰容易凍傷皮膚。據《經濟日報》報道，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰揮發時會造成周圍氣溫急劇下降，存在凍傷人體的潛在風險。特別是孩子，喜歡將干冰放在手上或其它部位進行降溫或者玩耍，這樣很容易凍傷皮膚。中國消費者協會提醒大家，盡量不要讓干冰直接接觸皮膚，以免凍傷，拿取干冰時也一定要使用厚棉手套、夾子等隔離物。

本文由復旦大學博士生導師、公共衛生學院環境衛生學教研室副主任闞海東進行科學性把關，目前的主要研究方向為環境與健康、環境流行病學、健康風險評估等。