奶茶真的正在“毀掉”年輕人健康嗎？言過其實

點擊下載本組圖片

9月14日，呼和浩特市玉泉區民族實驗小學的學生在學習熬制奶茶。

（丁根厚/人民圖片）

（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65368384或021-63519288。）

據消費日報網報道，9月初網上瘋傳一篇名為《奶茶，正在毀掉中國年輕人的健康》的文章。文中不但提到奶茶的糖分含量、脂肪含量都遠超正常單位，還解釋了不少人喝奶茶睡不著、心悸的原因在於超標的咖啡因等內容。那麼，奶茶是否真的會“毀掉”年輕人健康呢？

首先，反式脂肪酸是奶茶被詬病的罪魁禍首。據《健康報》報道，反式脂肪酸分為天然和人工兩種，從危害健康角度談及的反式脂肪酸，通常是指人工反式脂肪酸。國家食品安全風險評估中心博士鐘凱解釋道，目前，人們對反式脂肪酸有一定的誤解，反式脂肪酸並不屬於人為非法添加，也不是食品添加劑，而是食品企業生產部分氫化脂肪時的一種衍生物，當以氫化脂肪作為原料或輔料生產食品時，產品中就會帶有反式脂肪酸。

說到反式脂肪酸對健康的危害，《南京日報》表示，還是要看究竟吃了多少。世界衛生組織（WHO）2003年建議人體反式脂肪酸的供能比應低於1%。而調查顯示我國男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%，像北京、廣州這樣的大城市，居民的反式脂肪酸供能比為0.3%。 也就是說，多數人日常反式脂肪的攝入量都不會超過建議標准，偶爾喝點奶茶不用太擔心。另外，新華網也表示，反式脂肪酸對健康的危害是長期積累的結果，隻要不多吃，對健康的風險是可控的，關鍵是要控制量。

其次，奶茶中的白砂糖也成為人們熱議的焦點之一。據《南京日報》報道，奶茶中糖分的確比較高，並且糖量攝入太多的確不利健康，因此不建議大家多喝含糖飲料，其中包括奶茶。但有些說法是高糖會導致癌症、老得快、骨質疏鬆、變笨、肥胖、厭食等危險，就不免夸張了。

此外，奶茶中的咖啡因會不會“毀掉”人體健康呢？對此，《北京晨報》解釋道，奶茶中含有咖啡因並不奇怪，很多飲料產品中都含有咖啡因。而且從目前的研究來看，正常人適當、適量攝入咖啡因是安全的，不必過分擔心。美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛生部（Health Canada）等健康機構均認為，對於健康成年人來說，每天攝入不超過400毫克的咖啡因是安全的。

最后，很多人喜歡在奶茶中添加的“珍珠”也受到廣泛詬病。據《石家庄日報》報道，最近一則“奶茶中的‘珍珠粒’都是用塑料做的，甚至會導致腸梗阻”的消息在網上瘋傳。對此，健康時報網解釋道，珍珠奶茶中的“珍珠”是以澱粉為主要原料制成的，如常用的木薯澱粉便是其中一種。除此之外，還會用一些小麥蛋白和食品添加劑。添加小麥蛋白是為了使“珍珠”更有口感和嚼勁，因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的與澱粉相結合，使澱粉“珍珠”更加彈牙可口。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人不宜食用外，一般情況下並不會對人體構成危害。

因此，奶茶雖然並不健康，但也沒有像網傳的那樣危害嚴重。如果喜歡喝奶茶，偶爾喝一次還是沒有關系的。

本文由吉化集團公司總醫院營養科副主任醫師沈迎建進行科學性把關，專家目前主要擅長的疾病營養治療領域包括醫學減重、腫瘤營養治療、手術前后的營養治療、孕產婦的營養、嬰幼兒營養、亞健康的營養調整、糖尿病、腎病、高血壓病、心腦血管疾病、貧血等。