生吃補腎、熟食健脾 板栗雖好卻不宜多食

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9月10日，河北省秦皇島市海港區龍泉庄村村民展示收獲的板栗。

（曹建雄/人民圖片）

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天氣轉涼，走在街上，經常會飄來香氣四溢的糖炒板栗味道，令人無法抗拒。板栗作為干果，生吃口感清甜，熟吃口感甜糯，雖然是同一種食材，不同吃法也會有不同的效果。那麼，板栗生吃和熟吃，究竟哪種方式更好呢？

《科技日報》介紹，生吃板栗，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時，其補腎效果最佳。這是因為生板栗中酶和維生素C等含量最高，且細嚼慢咽時消化更充分，更利於人體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等症狀效果良好。不僅如此，據《健康時報》報道，生吃板栗還可以治療外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等﹔生吃板栗還有止血的功效，若將生板栗去殼搗泥，涂於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等﹔板栗生吃還可以抗衰老，對體虛型口腔潰瘍、痔瘡出血等也有效果。此外，《健康時報》還提醒道，患血症者，如吐血、便血等，宜生吃板栗。

據《中國醫藥報》報道，熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，可適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃﹔用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是治療老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

板栗補腎效果雖好，但生吃難於消化，熟吃易滯氣。據齊魯網報道，板栗一次不宜多吃，最好在兩餐之間當零食吃，或是做在飯菜裡吃，以免攝入大量熱量，不利於保持體重。

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬（304）醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關（專家領域：健康養生類、臨床醫學類、心理醫學類）。