低鈉鹽成鹽類“新寵” 但以下人群需謹慎購買

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4月21日，在廣西柳州市融安縣長安鎮某鹽業倉庫拍攝的低鈉鹽。

（譚凱興/人民圖片）

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鹽是我們日常生活中不可或缺的調味料，現如今市面上鹽的種類繁多，有低鈉鹽、加碘鹽、海藻鹽等等，讓人無從選擇。出於對健康飲食的考慮，越來越多的人選擇了低鈉鹽。那麼，什麼是低鈉鹽呢？它是否較其它鹽類更為健康呢？所有人都適合吃低鈉鹽嗎？

什麼是低鈉鹽？據《華龍網》報道，低鈉鹽是以碘鹽為原料，將普通碘鹽中的部分氯化鈉用氯化鉀代替，再添加一定量的硫酸鎂制作而成的鹽。其中氯化鈉含量約佔60%~70%，氯化鉀含量約佔20%~30%，硫酸鎂含量約佔8%~12%。與相同質量的碘鹽相比，低鈉鹽中的鈉含量變低了，鉀含量提高了，有助於改善我國居民膳食高鈉低鉀的現狀。

那麼，吃低鈉鹽有什麼好處？我們經常說鹽吃多了會導致血壓升高，《健康時報》指出，這都是鹽中的鈉在作祟，它可以導致水鈉瀦留，增加血容量，給血管增加壓力，長期如此，引發高血壓。而低鈉鹽中，鉀的含量增加，可以促進鈉的排出，避免造成水鈉瀦留。此外，健康時報網建議老年人食用低鈉鹽，因為低鈉鹽中不僅鈉的含量下降，還加入了一定量的氯化鉀、硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態。

雖然，食用低鈉鹽有諸多好處，但也不是人人都適合吃低鈉鹽。據《生命時報》報道，與普通碘鹽相比，低鈉鹽的鉀含量高，食用后，體內鉀離子的攝取量隨之增加，而鉀離子是通過腎臟排出體外的，因此凡是患有腎臟疾病或正在服用阻礙鉀離子排出藥物的患者，都不宜食用低鈉鹽，否則就有得高鉀血症的風險。此外，由於兒童的腎功能發育不完善，也不宜長期食用低鈉鹽。

看來，調味料界的“新寵”並不是適合所有人，大家不要跟風購買，需視食用者的身體條件而定。（裴迎儒）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關