過年躲不掉的喝酒大戰 專家教你如何有效解酒

過年期間，各種聚餐、走親訪友的活動都紛紛排上了日程，聚會多了人們難免會飲酒，也很容易出現醉酒的情況。有人說喝濃茶能解酒，這個方法真的可行嗎？真正有效的解酒方法有哪些呢？

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2016年1月3日，貴州省銅仁市鬆桃苗族自治縣世昌鄉上大坪村大碗喝酒聯歡。（龍元彬/人民圖片）

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東南大學附屬中大醫院臨床營養科主管營養師夏朋濱介紹，濃茶隻會讓醉酒的人更加興奮，醉酒再加上醉茶，會讓人加重醉酒的狀態。因為喝完濃茶后，心跳會加速，導致大腦興奮過度，引起腦部供氧不足，不但不能幫助醒酒反而會讓人更加頭疼。

其實，解酒不應始於酒后，真正的解酒應貫穿於酒前、酒中、酒后全過程。具體做法如下：

第一，喝酒前可吃油膩的食物或喝牛奶。這是中醫“治未病”思想的體現，酒前進行干預，可有效防止酒醉和緩解醉酒后的不良反應。酒前吃油膩食物是利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，防止酒精滲透胃壁，延長乙醇在體內的吸收時間，這是飲酒不醉的主要訣竅。而酒前半小時喝牛奶可以保護胃黏膜，預防酒醉性胃炎。

第二，喝酒中可喝酸奶或多吃蔬菜、豆制品。喝酒的間隙喝杯酸奶也可以幫助解酒，因為酸奶中的乳酸會和乙醇反應產生水﹔由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，利用蔬菜中的抗氧化劑和維生素保護肝臟﹔豆制品中的卵磷脂有保護肝臟的作用，喝酒時也可以吃一些豆制品。

第三，喝酒后應立即吃甜點或水果。夏朋濱介紹，食用水分多、含糖高的水果可以促進排尿，加速酒精的代謝，減輕醉酒的狀態。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。