強腐蝕、殺精、骨質疏鬆？可樂表示“不背鍋”

夏天，很多人喜歡喝可樂，關於它有種種傳聞，如“可樂有強腐蝕性”“可樂殺精”“可樂會造成骨質疏鬆”……這些說法到底是不是真的？可樂真的是這麼危險的飲品嗎？

首先，讓我們來了解一下可樂的成分。這種誕生於19世紀末的飲品，最開始是由一種治療頭痛腦熱的藥水可卡可拉和蘇打水組合而成，經過不斷改良，現在我們喝到的可樂配料為糖、碳酸水（二氧化碳和水）、焦糖、磷酸、咖啡因和香料混合劑等。雖然不同口味和不同品牌的可樂配料也不盡相同，不過這些主要材料大體上差不多。

其實可樂“背鍋”的這些問題，一大部分都來自於它的主要成分——碳酸水和磷酸，人們會因為它們的酸類名字給可樂“橫加罪名”。很多朋友都聽說過“可樂會在一個月內腐蝕一條魚，連骨頭都不剩”這種說法，其實即便把一條魚放到其它含糖量比較高的飲料中，也會是一樣的結果。這都是細菌的過錯，在含糖量較高、密閉、有水且非無菌的環境下，細菌會快速繁殖並加速魚的腐爛，是“高糖+高酸+高溫”環境使得細菌發酵，並不是可樂裡的某些成分分解了魚。

至於“可樂殺精”說，這來源於南美人發明的避孕措施，但此舉並沒有科學依據。精子本來就是一種很容易失去活性的生殖細胞，有實驗証明精子在水裡和在可樂中失去活性的數量並沒有太大的區別，所以“可樂殺精”的說法是缺乏事實依據的，而且也並沒有可樂中咖啡因會殺死精子的科學數據支撐。

至於可樂會導致骨質疏鬆的觀點，其實骨質疏鬆和人的飲食習慣息息相關，把這個“鍋”完全扔給可樂是不對的。人們將喝可樂和骨質疏鬆之間建立起聯系的時候，通常會認為可樂含磷量高會影響骨骼代謝，但研究顯示，每天喝可樂的人磷的總攝入量並不顯著高於不喝的人。攝入過多磷會導致骨質疏鬆，可樂類碳酸飲料確實含磷酸，但可樂中的磷多為磷酸鹽，且含量並不高，在鈣質攝入充分的情況下，適量飲用碳酸飲料對身體的鈣吸收並不會有什麼影響。

雖然可樂並沒有我們想象中那麼危險，但這是否意味著我們可以不受限制地痛飲可樂呢？答案當然是否定的，可樂作為一款多糖飲料，過度飲用會對人體造成很多負擔，可樂裡還含有咖啡因成分，青少年兒童應該少喝，希望大家適度飲用可樂，不要太過貪杯。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光峰進行科學性把關。