健身餐盛行，你真的需要這些“健康食品”嗎？

隨著人們健康意識的加強，越來越多的朋友開始關注自己的飲食健康。奇亞籽、牛油果、藜麥等“健康食品”備受人們的追捧，這些價格昂貴的食品真的對人體健康那麼有利嗎？今天就讓我們揭開這類食品的神秘面紗。

首先是奇亞籽，很多商家宣傳其鈣含量是牛奶的6倍，其實犯了“不看劑量就斷言”的錯誤。的確，相同重量下，干的奇亞籽會比牛奶的鈣含量高，但我們是不能隻靠奇亞籽攝取每天所需的足夠的鈣含量。並且奇亞籽含有天然氰甙，如亞麻苦苷等，這些氰甙能釋放氰酸酯，可與硫分子結合形成硫氰酸鹽。而過量的硫氰酸鹽可能對甲狀腺功能產生影響，因此目前推薦的奇亞籽每日攝入量是1至2湯匙﹔同時，奇亞籽膳食纖維含量高達37.3%，成人每天的推薦攝入量一般為15克。此外，牛奶中鈣的吸收率高於奇亞籽，所以用奇亞籽補鈣是不現實的。還需注意的是，並非人人都可以食用奇亞籽，如腸道受不了高纖、低血壓以及血液濃度有問題的人等，都不宜食用奇亞籽。

牛油果（作者供圖）

其次是牛油果，其可謂是健康食品中的“頂流網紅”，這個號稱減肥人士必備、可以替代黃油的神奇水果其實是高脂肪高熱量的化身，雖然它擁有以單元不飽和脂肪為主的脂肪酸結構，並且飽和脂肪含量比較低，的確可以取代脂肪來源，但這絕對不意味著吃它會瘦。事實上，攝入過多牛油果甚至可能因為熱量過多而造成超重或肥胖問題。

藜麥（作者供圖）

至於藜麥，其賴氨酸含量是小麥、玉米的兩倍，還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質，幾乎可以滿足人類對主食營養的所有需求。然而這並不能代表什麼，它也沒有其它額外的營養價值。人們可以通過多樣化的飲食構成，在享受多種美味食物的同時獲取等同於藜麥的營養。

總而言之，雖然上述食物各有各的長處，但均衡而健康的飲食習慣才是最重要的。市場上還有很多除了這三種以外的所謂“健身食品”，我們都不宜盲目購買，而是應該先了解這些食物后再進行選購。同時，我們不宜太過於依賴這類食品，要健康、多樣地攝取營養。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光峰進行科學性把關。