抗糖化等於延緩衰老，這是真的嗎？

美容護膚一直都是備受關注的話題之一，最近一些美容護膚平台上出現了一種很火的說法是，即“抗糖化可以美容甚至延緩衰老”，網上還為此有諸多抗糖化成功人群的前后對比照，來証明這種說法。那麼，其真實性到底有多少呢？接下來就為大家揭曉。

什麼是“糖化”？當人體獲得的總糖量超過每日所需糖量，多余的糖形成的有害分子AGEs（期糖基化終末產物，是身體內多余糖和蛋白質結合產生的一種有害化合物）就會留在體內。導致皮膚失去彈性、鬆弛、發黃、暗沉、長痘，甚至產生細紋慢慢變成皺紋。“黃臉婆”很大一部分原因就是因為糖化，這也是為什麼很多人使用美白產品也無濟於事的原因之一。

AGEs過多就會引起諸多病發症，有相關調查証明，身體健康的年輕人身體中的AGEs含量就比身患疾病的老年人少的多。總而言之，AGEs就是讓身體老化和產生疾病的“禍手”之一。如何減少AGEs不容我們忽視。根據世界衛生組織提出的建議成人每天糖份攝入量為25克，相當於5塊半的方糖。

抗糖化的概念被網絡炒的火熱，許多愛美的小姑娘管不住嘴，戒不了糖，一邊喝著奶茶、吃著甜品，還想著法子來抗糖，因此許多商家看准商機，生產出了“抗糖丸”和口服液等系列產品，那麼這些產品可以有助於我們抗糖化嗎？

此類打著抗糖化的保健品，其主要的有效成分是艾草提取物和混合草藥提取物艾草提取物和混合草藥提取物，艾草大家一定不陌生，但是被使用在口服保健品中並不多見，並且現在也沒有任何一篇科學文獻記載過“艾草中的成分有可以抗糖和延緩衰老的功效”。再看其它成分，幾乎都是植物類的抗氧化成分，總結一下，此類產品說白了就是一個植物復配的抗氧化產品，並沒有直接抗糖化的作用，有效性不高，不如直接控制日常中糖的攝入量。

所以，抗糖化從某種意義上來說是一種延緩皮膚衰老的形式，單純通過護膚產品和保健產品都不是最有效的手段。最重要的是管住嘴，高GI（血糖生成指數，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標）的食物中所含的AGEs是低GI食物的好幾倍，多食用低GI的食品有助於體內AGEs的分解，如番茄、菠菜、胡蘿卜等，水果為橙子、獼猴桃、蘋果之類的。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。