海水魚放進淡水裡不能存活,原來是滲透平衡被破壞了

張蘊儀

2019年11月01日08:55  來源:人民網-科普中國
 

我們都知道,海水中含有各種鹽類,其中百分之九十左右是氯化鈉,即食鹽。氯化鎂是點豆腐用的鹵水的主要成分,味道是苦的。因此,海水喝起來又咸又苦。

海水魚生活在海水中,每天喝的就是又咸又苦的海水,如果把它放到淡水裡很快就會死掉。按理說,海水魚生活在海水中,其體液內應該含有很高的鹽分,但是海水魚吃起來不咸也不苦,說明海水魚中含鹽並沒有我們想象中那麼高。

其實,海水中鹽的濃度比魚血液和體液內鹽的濃度要高得多。生活於海水中海水魚不但沒有被腌成“咸魚”,其體內的鹽分也沒有增加,依然自由自在地在海裡生息繁衍。這是因為海洋魚類有很強的排鹽能力,這種排鹽能力與海水的高濃度鹽形成一種平衡——滲透平衡。

那麼,什麼是滲透平衡呢?有一種特殊的膜,被稱為半透膜,它隻允許溶劑分子通過,不允許溶質分子通過。用半透膜隔開兩種溶液,兩種溶液溶質不同,但是具有相同的滲透壓,也就是膜兩側進出的水量相同,就達到了滲透平衡。滲透平衡廣泛存在於生物體內,細胞膜是生物體內一種半透膜,它將細胞內液和細胞外液隔開,隻允許水分子通過,而鈉離子、鉀離子等卻不易通過。生活在海洋中的魚類,通過呼吸吸入大量鹽,海水魚都有各自的調節方式,能將喝進去的海水中的鹽分及時排出體外。如硬骨頭魚類的鰓片中有專門的排鹽器官,軟骨頭魚類是利用體內尿素的作用來排除鹽分。這種吸入與排出是平衡的,所以海水魚能夠自由自在的生存。

滲透平衡是調整細胞內液與細胞外液的水平衡的,一旦打破,會引起生物體的諸多反應。如果細胞由於某種原因脫水,細胞內液濃度升高,細胞外液的水分就會通過細胞膜向內滲透。若把海水魚放到淡水裡,海水魚原來的細胞代謝滲透平衡被打破,吸入的淡水中鹽含量幾乎為零,可是排鹽系統還會像原來一樣排出大量的鹽,為維持滲透平衡,海水魚會不斷吸水膨脹,最后因為細胞暴裂導致其死亡。

相反,淡水魚放到海水裡會怎樣呢?淡水魚生活於淡水中,細胞本身已與淡水形成滲透平衡。一旦放入鹽分高的海水中,身體中的水會不斷地通過鰓呼吸和體表釋放放出,最后脫水而死。

本文由大連海洋大學水產與生命學院教授蒲紅宇進行科學性把關。

(責編:王紹紹、李慧博)