人民網北京3月12日電 （於露）對於不少健身人士來說，蛋白粉令他們“又愛又怕”，如何使蛋白粉為健身“錦上添花”是很多健身人士關心的問題。那麼，為了獲得健身成果與健康身體的“雙豐收”，健身人士應該如何吃蛋白粉？健身小白怎樣才能挑到適合自己的蛋白粉？來看看中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅和國家體育總局體育醫院副主任醫師魯智勇有何專業建議。
很多人對於“健身期間應該吃多少蛋白粉”感到困惑，魯智勇表示，健身人士每天應該吃多少蛋白粉因人而異，“准確的蛋白粉食用量應根據個人每天所需的蛋白質總量（需考慮個人的身體素質、訓練強度、運動種類以及健身目標）、日常膳食結構及選用的蛋白粉種類，由專業人士評估后計算得出。簡單來說，用個人每天應攝入的蛋白質總量減去通過普通食物攝入的蛋白質量，結合某類蛋白粉每勺能夠補充的蛋白質量，可粗略計算出每天應吃幾勺蛋白粉。”
力量訓練房裡的跑步機。（章勇濤/人民圖片）
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除了注意蛋白粉的食用量，吃蛋白粉時還需要注意哪些問題呢？
首先，需要注意吃蛋白粉的時間。范志紅提醒，在運動后一個小時之內吃蛋白粉效果最好。此外，魯智勇認為，睡前也是吃蛋白粉的好時機，因為在睡前人體處於自我修復的狀態，並且在睡眠過程當中也有足夠的能源物質維持自我修復，因此，在此時吃蛋白粉，效果也比較好。
其次，還需注意蛋白粉的食用方法。魯智勇提醒，吃蛋白粉盡量用溫水沖服，不用熱水沖服，因為熱水會破壞蛋白質成分。再者，如果沒有乳糖不耐受的情況，可以適當添加牛奶提高口感，還能達到營養均衡的效果。
另外，對於如何挑選蛋白粉，兩位專家也有相關建議。魯智勇表示，選購蛋白粉時應考慮個人的健身目標和年齡段。此外，應關注蛋白粉說明書上標注的主要成分，是否有人體必需的九種氨基酸（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸）。
范志紅提醒，選購蛋白粉時應留心蛋白粉的種類，注意是否會引起過敏。如果個人對大豆蛋白有急性或慢性過敏，那麼不應選用大豆蛋白粉﹔如果對奶類蛋白質過敏，則不應選用乳清蛋白粉。此外，還應注意的是，蛋白粉只是一種補充蛋白質的輔助性食物，不能將其作為健身訓練期間補充蛋白質的唯一來源。
兩位專家表示，總而言之，健身人士是否應該吃蛋白粉、應該選擇何種蛋白粉、怎樣吃蛋白粉，需根據個人情況，在進行多項專業評估后決定，切不可盲目食用蛋白粉。
受訪專家：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅，國家體育總局體育醫院副主任醫師魯智勇
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