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秋季海鮮肥?當心創傷弧菌等著你!

  老話說得好,“秋風起,蟹腳痒”,秋季是很多河鮮、海鮮愛好者的最愛。很多人認為蝦蟹類吃的就是一個新鮮,熱衷於醉蝦、醬蟹等生食做法,然而,喜歡吃這類菜肴的朋友要注意了,當心創傷弧菌等著你! 什麼是創傷弧菌呢?創傷弧菌也稱海洋弧菌、海洋創傷弧菌,是一種棲息於河口和海洋中的細菌。【詳情】

吃醬油真的會讓人變黑嗎?幫你抓住變黑“元凶”

  醬油是我們日常生活中最熟悉的調味品之一,很多中國菜都離不開醬油的提鮮與增味,但是很多人認為“吃醬油會讓人的膚色變黑”,有些人為了保持白皙的膚色,會嚴格控制自己禁食醬油。這種觀點是正確的嗎? 人體的膚色是由什麼決定的呢?又是什麼因素使得我們皮膚變黑了?首先,遺傳基因決定了皮膚的基本膚色,人的膚色黑不黑是由黑色素決定的,一個人皮膚中黑色素的多少、體積大小及其分布位置,主要是由基因決定的。【詳情】

吃水果真的可以代替吃蔬菜嗎?

  在日常生活中,不少人認為蔬菜跟水果在營養成分上會有許多相似之處,所以隻要每天吃足夠的水果,就能夠滿足人體所需要的蔬菜中的營養物質。這種做法可行嗎? 盡管水果、蔬菜總是被人相提並論,但是實際上水果和蔬菜的營養種類和含量不同,它們的營養價值也各有特點,二者不可相互替代。【詳情】

蝦丸沒蝦,蟹棒沒蟹?原來都是仿生食品

  北方秋意漸濃,在涼爽的天氣裡,圍爐吃火鍋是最愜意不過的一件事了。除了牛羊肉、豆制品和蔬菜,各類魚丸、蝦丸、蟹棒等速凍丸類食品也是很多人的必點之物。【詳情】

杏仁吃多了會致死,是真的嗎?

  有一種說法,杏仁不能多吃,吃多了會中毒致死,因為杏仁裡含有劇毒的氰化物,這到底是怎麼回事呢?杏仁露裡是否有劇毒呢? 杏仁有南、北之分,南杏仁味甜,也叫甜杏仁,主要產地為河北、北京、山東等地﹔北杏仁味苦,也叫苦杏仁,多種植在丘陵山地。有毒性的是北杏仁,確實不能多吃,而杏仁露是南杏仁,也就是說用甜杏仁制作的就不存在這個問題。【詳情】

臭豆腐聞著臭、吃著香,感謝“腐敗”帶來的美味

  “臭豆腐”作為一種傳統美食,因為其帶來嗅覺與味覺的沖突反差,使很多人愛上了它,欲罷不能。 為什麼臭豆腐“聞著臭”呢?這因為是豆腐在發酵腌制過程中,蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。【詳情】