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  吃，向來是中國人生活中不可或缺的重頭戲。前不久，第三季《舌尖上的中國》如期而至，聚焦“藥膳”“當季食物”“小吃”等多類美食主題。那麼，這些美食背后有哪些科學奧秘呢？食療有哪些陷阱？四季養生要注意什麼？如何吃才能“吃了不胖”？街邊小吃該挑哪一樣？人民網科普中國特地為大家准備了“舌尖上的科普中國 當科學邂逅美食”專題，一起來看看吧！

初春養生，護肝為先：7種食物助你疏肝養肝

養肝，營養師的飲食第一建議就是“均衡”，每天每類食物都要攝取，且要依很好的比例攝取。5種顏色的蔬果各有優點，比如綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素。花椰菜、白花菜等十字花科，是抗腫瘤尖兵等等，用餐時可多選擇、多替換。【詳細】

“中藥零食”龜苓膏雖好 但它可能並不適合你

夏季雖已即將過去，但氣溫依然較高，很多人都會通過吃冷飲等零食來為身體降溫，這時，“中藥零食”龜苓膏成了人們青睞的對象。龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，我們在超市裡經常能看到它的身影，很多人覺得吃龜苓膏既清火又消暑。那麼，“中藥零食”龜苓膏真的適合所有人嗎？【詳細】

專家說食療

美食跨四季

邊吃邊減肥

品舌尖小食

01利用“過午不食”法養生？小心胃潰瘍等疾病找上門 “過午不食”養生法一直都是大家熱議的話題，有人認為此法既健康又能減肥，一度使很多人趨之若鹜。可是你知道嗎？若長此以往，可能會導致胃潰瘍。據中國網報道，杭州有一個男子因胃痛去醫院檢查，結果卻令人吃驚，他的胃竟然長了兩個直徑大於2厘米的潰瘍。造成這一結果的原因是此男子堅持了5年“過午不食”。【詳細】
02“中藥零食”龜苓膏雖好 但它可能並不適合你 夏季雖已即將過去，但氣溫依然較高，很多人都會通過吃冷飲等零食來為身體降溫，這時，“中藥零食”龜苓膏成了人們青睞的對象。龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，我們在超市裡經常能看到它的身影，很多人覺得吃龜苓膏既清火又消暑。那麼，“中藥零食”龜苓膏真的適合所有人嗎？【詳細】
03經常吃菠菜真能補鐵、補血嗎？看看專家怎麼說 老百姓經常會說多吃菠菜有助於補鐵，這是有一定的誤區的。菠菜中鐵的含量不高，每100克中僅為2.9毫克，並且屬於非血紅素鐵，生物利用率低，因此要想補鐵還是應該選擇豬肝、動物全血、瘦肉等動物性食物。所謂“菠菜補血”的說法，主要還是在於菠菜含有豐富的維生素C和葉酸。【詳細】
04果酒竟是靈丹妙藥？專家：只是保健品 切勿盲目購買 隨著營養健康時代的到來，人們越來越關注綠色健康的新產品。近年來，果酒以其獨特的風味及色澤，成為消費 “寵兒”。春節假期走親訪友時，也有不少人選擇帶上幾瓶果酒作為饋贈佳品。但是，對於市場上琳琅滿目的各種特色的果酒，人們在認知上還存在一些誤區——不少人認為果酒具有治病功效。那麼，果酒真的如此神奇嗎？【詳細】
05喝梨水就能止咳？專家：這一說法太絕對 咳嗽是呼吸系統疾病常見的症狀。在網絡上，許多人認為喝梨水就能止咳。那麼，這種說法是真的嗎？北京中醫藥大學第三附屬醫院呼吸科主任醫師崔紅生表示：“這種說法太絕對了，是假的。”【詳細】
06多吃海帶可以預防甲狀腺疾病？專家：不是真的 很多人認為多吃海帶可以預防甲狀腺疾病，因為海帶是一種含碘量非常高的食物，而碘是制造甲狀腺素的重要原料。多吃海帶真的可以預防甲狀腺疾病嗎？有專家表示，這不是真的。甲狀腺疾病分很多類，吃海帶最適合治療的是缺碘性的單純性的甲狀腺腫。【詳細】
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